Beschreibung
Die vielfältige Küche der Insel Mauritius im Indischen Ozean vereint Einflüsse zahlreicher Kulturen und ist geprägt von aromatischen Gewürzen, exotischen Zutaten und überraschenden Geschmackskombinationen. Diese Vielfalt inspirierte unseren Chef-Confiseur Ivo Jud zu den Truffes Île Maurice.
Im Mittelpunkt stehen dunkler Muscovado-Zucker, Vanille und Tamarinde. Der aromatische, unraffinierte Rohrzucker trifft dabei auf die fruchtige süss-saure Tamarinde sowie die feinen Noten der Vanille.
Die Truffes bestehen aus zwei harmonisch abgestimmten Füllungen: einem dunklen Muscovado-Caramel mit Tamarinde und einer zarten weissen Truffesfüllung aus Frischrahm und weisser Schokolade.
Umhüllt wird die Kreation von edler 65% Criollo de Venezuela Schokolade und abschliessend in einer Mischung aus gemahlener Vanille und Muscovado-Zucker gedreht.
Eine vielschichtige Truffes-Kreation, die cremige, karamellige, fruchtige und würzige Aromen auf elegante Weise miteinander verbindet.
Zusätzliche Information
| Einheit | |
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| Verfügbarkeit | Saisonal nur im Herbst und Winter verfügbar. |