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Ein guter Teig braucht Zeit

Seit wir 2012 in Küsnacht unsere Produktionsstätte eröffnet haben, arbeiten wir intensiv an der dauerhaften Verbesserung unserer Backwaren und unseres Brotes. Es ist nicht selbstverständlich, dass eine Confiserie den Aufwand einer hauseigenen Bäckerei betreibt. Doch mit dem Wissen der Feinbäckerei wollen wir Sie mit den besten Croissants, Brioches und Zöpfen verwöhnen. Auch profitieren unsere Confiseure von der Zusammenarbeit mit unseren Bäckern, liegt doch oft die Basis einer eleganten Dessert-Kreation auch im Wissen um die perfekte Teigrezeptur.

Unser Chef-Boulanger Roger Fankhauser gibt seinem Teig die Zeit, die er braucht. Dazu gehört eine Pause für den Vorteig wie auch spätere Ruhephasen für den Hauptteig, in denen die Hefe arbeiten kann. So steht Fankhauser etwa von Freitag auf Samstag schon um Mitternacht in unserer Backstube - ein echter Bäcker eben.

Kennen Sie schon unsere Truffes-Brioche? Ein Schokoladenvergnügen zum Frühstück der Extraklasse.

Frühlingsmarkt in Herrliberg und prickelndes Fruchtvergnügen

Wir freuen uns Sie am kommenden Samstag, 21.Mai, auf dem Frühlingsmarkt in Herrliberg willkommen zu heissen.

Speziell zu diesem Anlass gibt es im Zelt bei unserer Herrliberger Filiale kleine Kostproben der Honold Torten-Kreationen zur Degustation. Gerne gehen wir persönlich auf Ihre Fragen und Wünsche zur Bestellung einer Spezial-Torte ein. Unsere Pâtissiers demonstrieren zudem ihr Können vor Ort und dekorieren eine Honold Hochzeitstorte.

Unser Markt-Menu im Café sorgt für einen herzhaften Ausgleich. Vom Grill bieten wir verschiedene Würste und saftige Steaks von der Metzgerei Lehmann an. Dazu servieren wir unseren hausgemachten Honold Kartoffelsalat, frische Baked Potatoes mit Sour Cream und gemischte Salate.

Natürlich empfiehlt sich als fruchtiger Schlusspunkt die Schokoladen-Kreation von Honold zur warmen Saison: Les Jetons und Les Truffes aux Fruits

Im Bild die Variante “Fraises” von Les Jetons: Die dunklen Jetons werden mit 65% Criollo-Couverture aus Venezuela kreiert und mit Erdbeeren, Rosa Pfeffer und etwas Chilli gewürzt. Die weissen Jetons werden aus qualitativ hochstehender malaysischer Kakaobutter hergestellt und mit einer Prise Knallbrause zu einem prickelnden Vergnügen veredelt. Dabei findet die Süsse der weissen Schokolade mit der Säure von Zitronen-Zucker eine harmonische Balance.

Les Truffes aux Fruits bieten wir in drei Varianten an:
In der ersten verführt die frisch geriebene Zeste von Limette den Gaumen mit einer feinen Citrus-Note. In der zweiten vermählt sich Passionsfrucht-Mark mit der weissen Schokoladenfüllung und als Drittes harmonieren Himbeeren mit einer dunklen Criollo-Couverture. Alle Frucht-Truffes sind umhüllt von Zitronen-Zucker und gefüllt mit einer fruchtigen, zartschmelzenden Ganache.

Les Jetons und Les Truffes aux Fruits sind in allen unseren Filialen erhältlich.

Es ist uns eine Herzensangelegenheit: Die Erdbeer-Torte von Honold zum Fest der Mutter

Zum Muttertag komponieren die Pâtissiers von Honold liebevoll eine Torte mit besonderer Symbolik: Ein leichtes Biskuit in Herzform, gefüllt mit Crème Bavaroise, einem fruchtigen Kern und einem krönenden Abschluss aus frischen Erdbeeren.

Dass wir uns dem leuchtenden Rot der Erdbeeren nicht entziehen können, dürfte wohl an ihrer botanischen Zuordnung liegen. Die Erdbeere gehört zur Familie der prächtigen Rosengewächse und wird nicht als Beere sondern als Sammelnussfrucht definiert. Dabei präsentiert die saftige, rote Blütenachse die kleinen Nüsschen auf der Oberfläche so appetitlich und unwiderstehlich, dass sich kaum jemand den Genuss entgehen lässt.

Reservieren Sie noch heute Ihre Honold Muttertags-Torte über unser Bestellbüro. Termingerecht steht sie in der Filiale Ihrer Wahl zur Abholung bereit.


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8001 Zürich

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Sa: 08.00 – 18.00 Uhr
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So: 08.00 – 13.00 Uhr


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Confiserie Honold AG
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8704 Herrliberg

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